Receitas da fábrica.
Pratos da casa, de chefs amigos e da avó Virgínia, todos com um bom fio de azeite.
“Estes biscoitos lembram-me as visitas à casa da avó Virgínia, depois da escola.”
Álvaro Veiga · Biscoitos económicos
Para cozinhar
Pratos da casa, de chefs amigos e da avó Virgínia, todos com um bom fio de azeite.
Bruschettas à moda da Fábrica
Uma fatia de pão tostado, um bom fio de azeite e o que houver de fresco.
Petisco
Azeite a frio
Sopa alentejana com torricado de ovas esfareladas
Apresentada em direto na Praça da Alegria, na RTP1.
Sopa
Azeite no prato
Biscoitos económicos
Também conhecidos como sodos ou azeiteiros. Rende 120 a 150 biscoitos, no forno a lenha.
Doce
Com 500 ml de azeite
Polvo braseado com puré de ervilha e cenoura caramelizada
Mostrada no programa Você na TV, na TVI.
Prato principal
Azeite a regar
Carpaccio de laranja e beterraba com queijo de cabra
Para uma refeição leve ou uma entrada, com laranjas e o nosso azeite.
Entrada
Azeite a frio
Salada de figo
Figos maduros, numa entrada ou no prato principal.
Salada
Azeite a frio
A receita da avó Virgínia
Biscoitos económicos
Também conhecidos como sodos ou azeiteiros. Rendem 120 a 150 biscoitos, cozidos no forno a lenha, e levam meio litro do nosso azeite.
Rende
120–150
Forno
a lenha
Azeite
500 ml
Ingredientes
18 ovos
1,5 kg de açúcar
500 ml de leite
Sumo de 3 laranjas
1 cálice de aguardente
100 g de margarina
500 ml de azeite Ouro da Fábrica
1 colher de chá de fermento
3 kg de farinha com fermento
Gemas e açúcar q.b., para decorar
Farinha q.b., para polvilhar
E tabuleiros para ir ao forno.